飲食店の売上をアップさせるためには、客単価の向上が欠かせません。
客単価を上げるためには、さまざまな施策を検討する必要があります。
飲食店売上アップ関連記事。
飲食店の集客を成功させるための2つのポイントと4つのステップ
2024年に流行る飲食店トレンド！韓国や海外で人気の店の動向を解説
立地が悪い飲食店の集客方法を徹底解説！ローカルSEO・MEO対策で集客力をアップ
飲食店の売上アップに欠かせない回転率の計算方法とアップ方法を解説
本記事では、飲食店の客単価アップに欠かせない7つのポイントについて解説します。
飲食店が客単価を上げるための心構え
客単価を上げるために、まずは「客単価を上げたい」という意識を持つことが重要です。
客単価を上げるための施策を検討する際には、以下のようなことを意識しましょう。
- 客単価を上げることで、売上や利益がどのように変わるかをイメージする
- 客単価を上げることで、顧客満足度がどのように変わるかをイメージする
メニューブックを工夫する
メニューブックは、客単価を上げるための重要なツールです。
メニューブックを工夫することで、以下のような効果が期待できます。
- 客の購買意欲を高める
- 客の注文内容をコントロールする
メニューブックを工夫する際には、以下のようなポイントを押さえましょう。
- メニューの配置を工夫する
- メニューの説明を工夫する
- メニューの写真を工夫する
お得なメニューを打ち出す
お得なメニューを打ち出すことで、客単価を上げることができます。
お得なメニューを打ち出す際には、以下のようなポイントを押さえましょう。
- ターゲット層に合わせたお得なメニューを用意する
- 単品メニューだけでなく、セットメニューも用意する
予約したくなる名物メニューを用意する
予約したくなる名物メニューを用意することで、客単価を上げることができます。
予約したくなる名物メニューを用意する際には、以下のようなポイントを押さえましょう。
- 見た目や味にこだわった名物メニューを用意する
- 特別感や話題性のある名物メニューを用意する
高単価の目玉メニューを用意する
高単価の目玉メニューを用意することで、客単価を上げることができます。
高単価の目玉メニューを用意する際には、以下のようなポイントを押さえましょう。
- 高級感や特別感のある目玉メニューを用意する
- 客単価アップを目的とした目玉メニューを用意する
食後のスイーツメニューを充実させる
食後のスイーツメニューを充実させることで、客単価を上げることができます。
食後のスイーツメニューを充実させる際には、以下のようなポイントを押さえましょう。
- 見た目や味にこだわったスイーツメニューを用意する
- 季節感のあるスイーツメニューを用意する
SNSの需要やニーズを調べる方法
SNSの需要やニーズを調べることで、客単価アップにつながる施策を検討しやすくなります。
SNSの需要やニーズを調べる際には、以下のような方法があります。
- 自社SNSの分析を行う
- 競合店のSNSを分析する
- トレンドを調べる
4C分析とは？顧客視点でマーケティング戦略を立てるフレームワーク
競合分析でWebマーケティングを成功に導く！ 目的・やり方・ツールを徹底解説
地方の地域密着集客でお困りの方へ
地方の飲食店では、地域密着による集客が重要になります。
地域密着による集客を図る際には、以下のような施策が有効です。
- 地域の特性やニーズに合わせたメニューやサービスを提供する
- 地域のイベントや催事に参加する
- 地域のメディアに露出する
当社では、静岡の店舗集客に15年以上携わってきました。
主婦や女性向けの集客術。
子連れなどファミリーが探す方法。
SNS離れも進んでいます。
これからの集客は、登録サイトに依存するのは危険です。
自社で集客できる仕組みを整えることが大切です。
月額1万円～可能な集客サポートも行っております。
